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 灵武定点屠宰场鲜猪肉排酸制度拟在全银川市推广

发布时间: 2015-03-05 17:56


为了确保肉食品质量安全,灵武市率先在3个生猪定点屠宰场推行鲜猪肉排酸制度,尤其是农场屠宰点采取的“冷排制冷”方式,可保持鲜猪肉表皮不干、柔软、感官好,又不影响肉品的品质。3月2日,银川市动物卫生监督所对灵武农场屠宰点采取的“冷排制冷”排酸过程进行观摩,并给予了高度评价,拟在银川市推广。

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